Ingredientes Relleno
- 500g calabaza
- 2C canela
- 10 vainas de cardamomo
- 60g jengibre fresco
- 60g agave
- 75g nibs de cacao
- 75g Bayas de Goji
- 50g chocolate
- 60g manteca de cacao
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 pizca de sal de ibiza
Ingredientes base de la tarta
- 100g almendras
- 75g semillasc de girasol activadas
- 150g coco rallado
- 1 pizca de sal de ibiza
- 75g sarraceno activado y deshidratada
- 250g sirope arroz
- 1/2 naranja (zumo)
- 10g aceite de coco orgánico de primera presión
PREPARACIÒN BASE DE LA TARTA
- Forrar con papel de horno un molde redondo y desmontable.
- Triturar las almendras junto con las semillas de girasol, añadir la pizca de sal y finalmente agregar el coco.
- Pasar la mezcla a un bowl y añadir el resto de los ingredientes. Amasar hasta unificar.
- Extender la masa en el molde.
- Guardar en el congelador.
PREPARACIÓN DEL RELLENO
- Poner todos los ingredientes del relleno en la procesadora excepto los nibs de cacao, el chocolate negro y las bayas de goji .Triturar hasta obtener una masa semiliquida.
- Pasar a un bowl la masa obtenida mezclando los nibs, el chocolate negro y las bayas de goji.
- Sacar el molde del congelador y extender el relleno de manera uniforme,
- Dejar enfriar durante mínimo 2 horas
CONSEJOS
- Puedes reservar una parte de la masa de la base para hacer unas trufas decorativas bañadas en chocolate
- Haz una mermelada de gogi, remojándolas en zumo de naranja y triturándolas con un chorrito de agave y una cucharada de aceite de coco. Agrégaselo entre la base y el relleno para dar más colorido a tu tarta.
