PATÉ DE SHHIITAKE Y CÚRCUMA

INGREDIENTES:

 

• 1 taza de shiitakes secos ( remojados 2 horas y escurridos)(reservar el agua de remojo)

• 1 Cucharada sopera de shiro miso

• 1 taza de semillas de girasol (remojadas 4 hs.)

• 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo activada con pimienta negra

• 1 diente ajo

• 3 Cucharadas de tamari

• 2 limas ( zumo y ralladura)

• 1 puñado de romero fresco picado bien fino

• Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

1. Triturar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una crema homogénea. Si fuera necesario, agregar un poco de agua de remojo de los shiitake
2. Dejar enfriar x 2 hs en la nevera.

CONSEJOS:

• Sírvelo como aperitivo acompañado de vegetales frescos troceados en bastones o untarlo en una rodaja de pan casero.
• Puedes combinar tus ingredientes favoritos como especias, hierbas aromáticas o algas hidratadas.
• Potencia las propiedades de la cúrcuma, utilizando la pimienta negra como activador.