INGREDIENTES:
- 250g harina de trigo sarraceno
- ½ c bicarbonato sódico
- 1c sal
- 300ml de kéfir de agua, agua o leche vegetal.
- 1c pimentón de la vera
- Semillas de sésamo negro y calabaza para decorar
PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes exepto las semillas, con una cuchara de madera hasta obtener una masa semilíquida uniforme y sin grumos.
- Precalentar una sartén con 1 cucharada de aceite de coco de primera presión.
- Volcar dentro la mezcla y espolvorear por encima las semillas.
- Colocar una tapa a la sartén y cocinar a fuego fuerte los primeros 40 segundos para luego bajarlo al mínimo y cocinar x 5 minutos más. El pan estará lísto para darle la vuelta cuando la superficie esté seca y se despegue fácilmente de la sartén
- Darle la vuelta y cocinar durante 5 min más.
- Dejar el pan enfriar para que quede crujiente.
CONSEJOS:
- Puedes utilizar la harina o mezclas que más te gusten.
- Puedes elegir tus sabores favotritos y/o condimentos (setas, espiruliba, tomate seco, cúrcuma…)
- Si lo prefieres dulce cambua el kéfir por una leche vegetal y agrégale algarroba, higos y almendras.
- Utilízalo como base de pizza.
