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GAZPACHO VERDE RAW

INGREDIENTES:

  • 1 aguacate
  • 50g de tofu ahumado
  • 1/3 de calabacín con piel.
  • 1 pepino
  • 1l. de kéfir de agua o a gua filtrada.
  • 2 C de levadura nutricional inactiva y sin gluten.
  • 1c de matcha té o espirulina.
  • 2C de vinagre de manzana o limón
  • 2C de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para condimentar.

PREPARACIÓN:

  1. Triturar todos los ingredientes en una batidora
  2. Colar con un chino para evitar grumos y obtener una textura más cremosa.
  3. Condimentar al gusto con vinagre, sal y pimienta

Consejos:

  • Servir muy frío
  • Decorar con aceite de ajo negro y brotes de mostaza