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BONIATOS ASADOS A LA VERA

Preparación: 15 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad 4 raciones

 

INGREDIENTES:

  • 4 boniatos pelados y cortados a gajos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 1 cucharadita de ají molido o chile
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 2 aguacates maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón (el zumo)
  • ½ cebolleta
  • 1 cucharada de tabasco

 

PREPARACIÓN

Encender el horno a 180ºC.

Colocar los boniatos en un bol y agregar el pimentón, al ají molido, el ajo, el orégano, y salpimentar. Mezclar todo bien hasta que se impregnen bien las especias y por último, incorporar 2 de las 4 cucharadas de aceite de oliva aceite de oliva y mezclar unas vueltas más hasta que se empapen. Colocar los boniatos bien esparcidas en una bandeja y hornear por 30 minutos o hasta que se doren.

Para la salsa, incorporar el resto de ingredientes en la batidora, salpimentar, y triturar hasta obtener una crema homogénea.